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Produits “sans”
2016 marque un tournant

Alors que la progression du marché du “sans” se confirme, l’année écoulée a été très riche. Investissements médias, extension des linéaires, élargissement des gammes… les efforts des intervenants et des enseignes portent leurs fruits.

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Produits “sans”
2016 marque un tournant

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Epicerie sucrée
Des performances inégales

Segmenté entre les tartinables, les gâteaux et la confiserie, le marché de l’épicerie sucré fait figure de poids lourd dans l’industrie française. Relativement mature, il fait encore l’objet de quelques innovations…

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Produits laitiers
Un marché en quête de relance

Composé de l’ultrafrais, des fromages, des crèmes et beurres, le principal marché des PGC est en stagnation. Mais les relais de croissance existent, surtout dans l’ultrafrais. 

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Traiteurs LS et plats préparés
Un marché qui explose

Réparti entre plats préparés, pizzas, salades traiteur et sandwichs, le marché du traiteur en libre-service et des plats préparés s’impose comme le plus dynamique de l’univers des PGC.

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Produits de la mer
Le marché reste à flot

Alors que les Français se questionnent beaucoup sur leur consommation de viande, ils s’intéressent aux apports nutritionnels du poisson et des coquillages, cuisinés ou non. Résultat : les ventes affichent une légère croissance,...

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VIANDES
La filière doit se repenser

Dans un contexte de ralentissement de la consommation, la viande poursuit son recul, le boeuf parvenant tout de même à tirer son épingle du jeu. Les Français consommant moins, mais mieux, le haut de gamme et le bio gagnent du...

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Sucres et édulcorants
L’innovation ne suffit plus

Les derniers mois révèlent une forte baisse des prix, plus particulièrement sur les sucres classiques. Dans un tel contexte, les intervenants multiplient les lancements de produits et proposent une nouvelle segmentation du rayon...

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Petit déjeuner & boissons chaudes
Réveil en fanfare

Le petit déjeuner continue à conjuguer plaisir, nutrition et goût. Solides, tartinables et boissons chaudes sont donc élaborés avec soin, à la mesure de ce moment incon­tournable, très souvent de gourmandise absolue. 

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Produits festifs
Un marché tiré par la qualité

Dans un contexte de crise sanitaire et de recherche de réassurance, les acteurs n’ont d’autre choix que de proposer des produits qualitatifs à prix accessible pour démocratiser la consommation. 

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Charcuterie
Praticité et nouvelles saveurs

En 2015, la charcuterie enregistre une baisse de ses ventes en volume et en valeur. En cause : l’image de l’impact négatif qu’elle peut avoir sur la santé. Pourtant, ce marché est avant tout caractérisé par des produits plaisir...

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