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Traiteurs LS et plats préparés
Un marché plein d’avenir

Porté par le segment des salades, le traiteur LS est en pleine effervescence et rassemble toujours plus d’acteurs qui proposent une offre alliant naturalité, bio et végétal… 

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Traiteurs LS et plats préparés
Un marché plein d’avenir

Porté par le segment des salades, le traiteur LS est en pleine effervescence et rassemble toujours plus d’acteurs qui proposent une offre alliant naturalité, bio et végétal… 

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Produits de la mer
Transparence & praticité au menu

L’image de l’ingrédient compliqué à cuisiner ne fait plus recette. Le poisson a la cote. Et ce, grâce aux nombreuses innovations des intervenants, offrant toujours plus de nouvelles recettes, que ce soit au rayon frais ou ambiant.

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Viandes
A l’écoute des consommateurs

Malgré un recul, le marché de la viande fraîche laisse entrevoir des perspectives au gré des innovations des industriels qui orientent leur stratégie autour des nouvelles tendances de consommation. 

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Petit-déjeuner & boissons chaudes
Tendance du manger mieux

Le marché du petit-déjeuner répond à la fois aux multiples habitudes de chacun, aux idéaux de convivialité, à la praticité, aux besoins de manger mieux… et toujours à la gourmandise et au plaisir. 

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Edulcorants
En régime alterné

Le marché est en déclin en ce qui concerne les édulcorants artificiels. Les édulcorants naturels, quant à eux, surfent sur la tendance alimentaire générale de la naturalité et du bien manger. 

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Sucre & edulcorants
Moins mais mieux

Le marché des produits sucrants décroît au profit de produits plus valorisés, plus exotiques, bio, moins raffinés… L’offre produits devient pléthorique mais suit les tendances de marché qui ne se détournent pas de ce fondamental...

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Produits festifs
Innovants mais traditionnels

C’est un subtil équilibre à suivre pour les intervenants du marché : proposer de nouvelles recettes toujours plus gourmandes tout en gardant une part certaine de traditions, propres aux fêtes de fin d’année… 

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Pâtes & sauces
L’avenir est au bio

Ventilé entre secteur frais et sec, le marché des pâtes reste moteur sur l’épicerie, même si certaines tendances laissent présager des changements à venir. En réponse, les industriels misent à fond sur l’innovation et le bio. Le...

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Alimentation infantile
En quête de croissance

Diminution du nombre des naissances, augmentation de l’allaitement maternel, retour du fait maison… Le marché de l’alimentation infantile est de nouveau en recul en 2017. Seul le bio tire le segment en lui redonnant de la valeur....

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Fromages
Partout et tout le temps?!

Le fromage plateau continue sa perte de vitesse au profit des nouveaux usages et modes de consommation. Il n’en reste pas moins un incontournable de nos repas et se singularise par sa très grande adaptabilité et diversité qui...

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