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Traiteur LS & plats préparés
L’innovation porte le marché

Très dynamique, le traiteur libre-service bénéficie des bonnes performances de salades revisitées et des sandwichs qui jouent la gourmandise avec de nouvelles formes. Le potentiel additionnel est estimé à 750 millions d’euros. Reste à convaincre les distributeurs de développer les linéaires pour clarifier les catégories. 

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Fromages
Les Français en redemandent

S’ils les adorent quand ils sont vendus au rayon libre-service, les Français sont nombreux à vouloir les retrouver au rayon à la coupe. En fin de repas, à grignoter ou à cuisiner, les fromages n’ont pas fini d’aiguiser les...

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Fruits et légumes
Le calme après la tempête

Retour à la normale pour les fruits et légumes frais. La consommation, après s’être effondrée en 2011, repart à la hausse et le regain d’intérêt de la grande distribution pour les rayons frais profite à la filière. Mais il reste...

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Focus
Assaisonnements, sauces, épices...

Ducros - Coup de coeur  Une nouvelle gamme épicéeInnovante et différenciée cette nouvelle gamme est composée de 32 références d’herbes et d’épices (intégrant également des fruits secs et moelleux). Conditionnée en sachet...

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Viandes
Les élaborées meilleures que les brutes ?

Depuis plusieurs années, le marché de la viande pâtit d’une hausse des prix et, par conséquent, d’une baisse de consommation des ménages français. Un secteur, toutefois, se détache de cette tendance peu optimiste : les produits...

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Ultra-frais
Vers une nouvelle donne

Après 3 années de croissance, le marché est en recul : baisse d’attractivité, baisse de l’activité promotionnelle. Même le fond de rayon a enregistré un repli. Les MDD représentent 62 % du recul de l’UF, toutes enseignes...

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La charcuterie cuite
Des saveurs qui améliorent le quotidien

Tiré par les marques nationales, le marché de la charcuterie LS poursuit sa croissance en 2012. Les basiques tiennent bien le cap et les produits services deviennent très attractifs. 

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Pâtes, riz, semoule
Le marché ne connaît pas la crise

Sur le marché mature des pâtes et du riz, les intervenants se doivent d’innover et de communiquer pour apporter de la variété et fidéliser les consommateurs. Parallèlement, de belles perspectives d’évolution se dessinent sur la...

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Viandes et volailles
Résister à la crise par l’innovation

Dans un contexte compliqué qui mêle explosion du prix des matières premières et conjoncture économique défavorable à la consommation, le marché des viandes limite la casse. Les marques nationales ne ménagent pas leurs efforts...

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Confiserie et gâteaux
100% plaisir

Dans un contexte économique morose, les Français cherchent encore à se faire plaisir. Ils grignotent des sucreries, en offrent, et privilégient toujours le goûter des enfants. Résultat : le marché de la confiserie et des gâteaux...

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Sucres & édulcorants
Révolution de palais

Les groupes sucriers jouent la carte du goût et des usages et flirtent avec l’univers de l’allégé et du naturel. Quant aux industriels des édulcorants, entre Stévia et sucralose (le remplaçant de l’aspartame), ils lorgnent de...

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