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Bio
Toujours plus?!

Jamais assez de bio?! Le marché de l’alimentaire labellisé ne cesse de séduire et d’attirer de nouveaux adeptes. Pour faire face à la demande croissante de produits, les intervenants étoffent leur offre, du rayon épicerie au traiteur. Avec toujours plus d’engagement.

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Coup de froid sur la croissance

Glaces
Coup de froid sur la croissance

Après avoir renoué avec la croissance en 2008 (+0,5% en volume) et avec la vitalité en 2009 (+ 6% en volume), le marché des glaces s’est contracté en 2010. Une pause fraîcheur sur un marché qui ne cesse pourtant de faire son show.

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Zoom sur un rayon qui se valorise

BIèREs
Zoom sur un rayon qui se valorise

Suite au rebond de 2009, les ventes de bières ont terminé 2010 à la baisse en GMS, sous l’effet d’un repli sur les luxes. Mais l’année confirme néanmoins l’excellente santé des bières sophistiquées, qui valorisent le marché et...

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Fromages LS
Métamorphose d’un rayon gagnant

Désormais leader de la catégorie des produits laitiers frais, le rayon des fromages se réorganise autour de nouveaux pôles de consommation. Entre innovations, séduction et informations, le marché des fromages assume sa croissance...

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La marché redresse la tête

Génération snacking
La marché redresse la tête

Après deux années un peu difficiles, l’activité des produits traiteurs est bien repartie en 2010. Le secteur enregistre une progression de 4,4 % en valeur pour atteindre presque 3,3 Md€ de CA. Le snacking dope toute la famille.

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La marée se modernise

Produits de la mer
La marée se modernise

Pratique, rapide, prêt à consommer : le poisson rime aujourd’hui avec simplicité. Les produits transformés, aux saveurs inédites et à l’usage facile, ont les faveurs des consommateurs. Modèle pour les autres segments du marché,...

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Le jambon cuit démultiplie ses forces

LA CHARCUTERIE EN PLEINES FORMES
Le jambon cuit démultiplie ses forces

Les Français l’adorent, en demandent et en redemandent. Tous les indicateurs sont au vert. L’offre n’a jamais été aussi pléthorique.

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Multiplicité des usages

Pains & viennoiseries
Multiplicité des usages

Innovations, qualité et multiplicité des usages. C’est la stratégie payante des acteurs du marché des pains et viennoiseries. De quoi dynamiser les ventes.

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Les marques redressent la barre

Ultra-frais
Les marques redressent la barre

En reprenant le chemin de la publicité tout en maintenant leur pression promotionnelle, les grandes marques ont réactivé la croissance du marché.

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Le prêt-à-consommer fait recette

Pâtes, riz, semoules et céréales
Le prêt-à-consommer fait recette

Le marché, stable sur la plupart des segments, laisse apparaître une tendance à la sophistication des produits. Pour répondre à cette évolution, les intervenants du secteur multiplient les innovations pour surprendre le...

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Saveurs de l’année 2011

Saveurs de l’année 2011

La 14e édition des Saveurs de l’année s’est tenue le 18 octobre dernier. L’occasion de départager 450 produits alimentaires selon leur principal critère : le goût.

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