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Produits de la mer
Des innovations… Oui, mais responsables !

À l’heure des scandales alimentaires et des interrogations des consommateurs sur leur alimentation au quotidien, les acteurs du marché cherchent à rassurer. Sans oublier de proposer, chaque année, des nouveautés.

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Sucres et édulcorants
L’innovation ne suffit plus

Les derniers mois révèlent une forte baisse des prix, plus particulièrement sur les sucres classiques. Dans un tel contexte, les intervenants multiplient les lancements de produits et proposent une nouvelle segmentation du rayon...

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Petit déjeuner & boissons chaudes
Réveil en fanfare

Le petit déjeuner continue à conjuguer plaisir, nutrition et goût. Solides, tartinables et boissons chaudes sont donc élaborés avec soin, à la mesure de ce moment incon­tournable, très souvent de gourmandise absolue. 

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Produits festifs
Un marché tiré par la qualité

Dans un contexte de crise sanitaire et de recherche de réassurance, les acteurs n’ont d’autre choix que de proposer des produits qualitatifs à prix accessible pour démocratiser la consommation. 

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Charcuterie
Praticité et nouvelles saveurs

En 2015, la charcuterie enregistre une baisse de ses ventes en volume et en valeur. En cause : l’image de l’impact négatif qu’elle peut avoir sur la santé. Pourtant, ce marché est avant tout caractérisé par des produits plaisir...

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Alimentation infantile
Le marché se fait tout-petit

Dans la continuité de l’année précédente, la catégorie des laits bébé et de l’alimentation infantile connaît peu d’engouement malgré des achats nécessaires et des innovations. Et subit de plein fouet la guerre des prix.

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Fromage
Un produit plaisir

Un certain ralentissement en 2015... Le marché du fromage n’en reste pas moins dynamique et novateur. Certaines catégories, comme les chèvres, les produits terroirs et gourmands se détachent… 

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Viandes
Innover pour résister

Le marché de la viande rouge recule, à l’image de ce qui se passe en Europe où l’on assiste à une baisse de la consommation parallèlement à une production qui peine à se maintenir. Devant cette décroissance, la filière s’organise...

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Bio et produits “sans”
Plus qu’une question de santé

Avec une croissance à deux chiffres en 2015, le marché des produits bio et sans allergènes est en forme?! Sur ces segments porteurs, les intervenants, historiques et plus récents, misent sur une offre qualitative. Reste à la...

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épicerie salée
épicerie salée

Le marché de l’épicerie salée, très innovant, propose à la fois des saveurs inédites, des expériences nouvelles et des produits plus sains : sans gluten et bio. Des tendances fortes et suivies par tous les industriels de la...

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Bières
la Croissance par l’innovation

Le marché de la bière renoue avec la croissance après des années un peu difficiles grâce à des produits à forte valeur ajoutée et une image qui progresse. Pour faire la différence, les grandes marques tablent sur l’innovation et...

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