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Sucres et édulcorants
L’offre se démultiplie

Après une année 2016 morose, une saison 2017 propice aux confitures, une vague d’innovations et une communication plus décomplexée, le marché des sucres et des édulcorants reprend de la vigueur. La déconsommation reste cependant lente et régulière…

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Alimentation infantile
Le goût a du bon

La natalité est en baisse et l’engouement pour le fait maison, ainsi que l’allaitement, ne se démentent pas. Résultat : le marché de l’alimentation infantile est en recul. Une situation qui ne décourage pas les intervenants du...

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Fromages
À vos fourneaux!

En plateau, en cuisine ou en snacking, sur le pouce, en fin de repas ou en apéro, le fromage est l’un des marchés les plus dynamiques de notre pays. Valeurs véhiculées, diversités des formes et des goûts : il s’adapte à tous les...

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Viandes
Pour tenir, le marché doit innover

En baisse… Tous secteurs confondus, le marché de la viande accuse un recul, variable selon les segments. Malgré les efforts de la filière, les producteurs doivent orienter leur offre vers des produits toujours plus élaborés, en...

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Produits bio et sans
La santé par le menu

Alors que les gammes de produits sans additifs se multiplient au sein des linéaires, parfois même en version bio, les enseignes peinent encore à valoriser ce marché. Pourtant, le potentiel reste énorme, avec une croissance à deux...

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Surgelés salés
Retrouver la confiance

Les effets du scandale de la viande de cheval de 2013 semblent s’atténuer sur le marché des surgelés salés. Cette crise a cependant engendré un besoin de réassurance de la part du consommateur qui se détache peu à peu des MDD au...

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Bières
Un marché porté par l’innovation

Après une année 2013 en demi-teinte, le marché de la bière retrouve son dynamisme grâce à des produits à forte valeur ajoutée. Reste que sur le secteur, les grands se livrent une guerre sans merci, laissant peu de place aux...

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BRSA
Tous les goûts sont dans la nature !

Ce grand marché reste dépendant des mastodontes du secteur mais également de la guerre des prix qui l’influence énormément. Pour autant, il se montre particulièrement dynamique et continue à innover au niveau des goûts et des...

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Snacking
Un avenir radieux

Voyants au vert sur l’ensemble des catégories, innovations à la pelle, meilleure visibilité en magasin… Le marché du snacking affiche de belles performances. La valorisation des produits ne cesse de se confirmer, tout comme la...

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Fruits & légumes
Un marché incertain

Des marchés qui se ferment, une concurrence plus rude, une concentration qui s’intensifie… Le marché des fruits et légumes démarre l’année sous tension. Tout l’enjeu va consister à savoir structurer la filière et l’offre.

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Volailles
Un marché très diversifié

Le marché de la volaille affiche une légère baisse de ses ventes de -1,5 % en volume (chiffre à fin novembre 2014). Pour autant, si l’on regarde dans le détail, les résultats sont beaucoup plus nuancés et évoluent différemment en...

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