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Produits de la mer
Des innovations… Oui, mais responsables !

À l’heure des scandales alimentaires et des interrogations des consommateurs sur leur alimentation au quotidien, les acteurs du marché cherchent à rassurer. Sans oublier de proposer, chaque année, des nouveautés.

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Fruits & légumes
Un marché incertain

Des marchés qui se ferment, une concurrence plus rude, une concentration qui s’intensifie… Le marché des fruits et légumes démarre l’année sous tension. Tout l’enjeu va consister à savoir structurer la filière et l’offre.

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Volailles
Un marché très diversifié

Le marché de la volaille affiche une légère baisse de ses ventes de -1,5 % en volume (chiffre à fin novembre 2014). Pour autant, si l’on regarde dans le détail, les résultats sont beaucoup plus nuancés et évoluent différemment en...

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Epicerie sucrée
La gourmandise à l’honneur

Dynamique, inovant… Le marché de l’épicerie sucrée affiche une bonne santé et surfe sur une tendance plutôt saine. A l’honneur : une gourmandise déculpabilisée mise en scène, avec succès, par les marques.

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Produits de la mer
À la pêche aux consommateurs

La plupart des catégories, à l’exception des tartinables et des plats chauds, sont en recul. Les consommateurs arbitrent leurs achats dans ce rayon peu fréquenté tandis que les fabricants innovent pour tenter de les séduire et de...

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Petit-déjeuner et boissons chaudes
Les marques se livrent un combat féroce

Le petit-déjeuner est un rayon qui bouge. Les céréales, en réponse à la concurrence croissante des pâtisseries et viennoiseries industrielles, continuent d’innover en proposant régulièrement de nouvelles références sur leurs...

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Viandes
Plus de confiance et d’accessibilité

Le secteur de la viande affiche une légère baisse de ses ventes de -1,1 % en volume en 2014. Une diminution en partie due à la crise mais, également, à la défiance d’une population française globalement échaudée par les scandales...

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Plats préparés
La mauvaise passe se poursuit

Entre la conjoncture économique et les effets du “horsegate” qui se poursuivent, le marché des plats cuisinés poursuit sa chute. Les surgelés, comme l’an dernier, n’en finissent plus de plonger, tandis que les plats cuisinés...

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SIAL
Innovation, le maître mot de l’industrie agroalimentaire

Du 19 au 23 octobre 2014 se tiendra le Sial à Paris Nord Villepinte. Une semaine durant laquelle seront mises en lumière les grandes tendances du secteur de l’agro-alimentaire et les innovations majeures. Pour fêter ses 50 ans,...

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Foie gras et saumon
En quête d’authenticité

Alors que les Français concentrent leurs achats de produits festifs sur une période de deux mois, les intervenants du marché préparent leur saison dès la fin de l’été. Avec l’ambition de désaisonnaliser les ventes et de...

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Sucres et édulcorants
La gourmandise a du bon

Entre une très belle saison pour les fruits, et donc les confitures, et le regain d’intérêt pour la pâtisserie maison, le marché du sucre et des édulcorants enregistre de bons résultats sur l’ensemble des catégories. Seul bémol :...

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