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Alimentation infantile
Mieux informer sur les produits

Alors que les ventes du marché sont toujours à la baisse, les intervenants font face à grand renfort d’innovations. Ils privilégient également la communication pour rappeler aux parents combien les repas de leurs tout-petits sont particuliers.

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Surgelés
Fruits et légumes vitaminés

Plus les produits sont transformés et préparés, plus ils contiennent d’additifs. Attention en particulier au BHA, perturbateur endocrinien de niveau 15 dans certaines purées. En revanche, côté fruits et légumes nature, c’est le...

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Plats préparés surgelés
Vers plus de transparence

Le scandale de la viande de cheval retrouvée dans des plats préparés surgelés contenant normalement du boeuf a laissé des traces dans les esprits. Quel a été son impact sur la filière? Comment s’en est-elle sortie? Comment les...

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Sauces
Attention aux additifs !

Plébiscite des coulis de tomates et autres concentrés : aucun additif et un apport nutritionnel équilibré. Ce qui n’est pas le cas des quelque 1200 sauces évaluées par Noteo dont 18% contiennent au moins un additif préoccupant.

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L’épicerie salée
dopée par les marques

Ce rayon incontournable est marqué par une atonie de certains segments et un grand dynamisme pour d’autres?! 2014 pourrait réserver de nombreuses surprises tant les ambitions et les innovations des différentes marques sont...

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Charcuterie
En croissance, crue ou cuite

En croissance continue depuis 10 ans, le marché de la charcuterie poursuit son envol. Les segments du cru comme du cuit réalisent des performances supérieures aux autres PGC. Mais pour se démarquer sur un marché dominé par les...

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Fromages
Les classiques ont du bon?!

Les substances à risque se concentrent dans trois catégories de produit. Du côté des “classiques”, les indicateurs sont plutôt au vert niveau santé. Attention, toutefois, aux excès calorique et lipidique. Côté environnement, on...

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Fromages
Ils savourent leur succès

Voilà un marché qui a su se renouveler pour assurer sa croissance. Le fromage, porté par des modes de consommation qui changent, s’est doté d’une offre très variée, du plateau traditionnel en passant par les dés apéritifs, les...

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Viandes
Protéines indispensables

Quelle que soit la viande, l’apport en protéine varie peu. Attention, en revanche, aux lipides, à certains additifs et aux emballages migrants. Et, bien sûr, à la façon de la cuisiner…

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Viandes
Un nouveau souffle?

Le contexte économique conjugué aux diverses crises sanitaires a provoqué une baisse de la consommation de viandes, élaborées et brutes. Face à l’érosion des ventes, la filière se réorganise et multiplie les innovations.

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Pains et viennoiseries industrielles
Peu d’additifs

Globalement, les produits de ces catégories sont plutôt bons nutritionnellement et ne comportent que peu d’additifs aux impacts significatifs.

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