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Traiteur LS & plats préparés
L’innovation porte le marché

Très dynamique, le traiteur libre-service bénéficie des bonnes performances de salades revisitées et des sandwichs qui jouent la gourmandise avec de nouvelles formes. Le potentiel additionnel est estimé à 750 millions d’euros. Reste à convaincre les distributeurs de développer les linéaires pour clarifier les catégories. 

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Petit ­déjeuner & boissons chaudes
En quête d’un nouveau souffle

Le premier repas de la journée est aujourd’hui plus diversifié, plus nomade, plus individualiste et suit, ainsi, le cours du temps. Les marques mettent les bouchées doubles pour se maintenir sur ce marché en berne mais qui reste...

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Pâtes, riz, semoule
Recettes élaborées et praticité au menu

Dans un contexte économique difficile, le marché ne connaît pas la crise. L’ensemble des catégories enregistre de bons résultats, preuve que les féculents ont la cote auprès des Français. Pour leur offrir une large variété, les...

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Viandes
Matières grasses et additifs

Nutrition, additifs et emballage. Tels sont les trois piliers sur lesquels le consommateur doit se pencher avant de consommer de la viande. 

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Viandes
Vers une modernité sans complexe

Les Français consomment moins de viande mais ils l’aiment quand même. Sous quelques conditions tout de même, de qualité, de traçabilité, de praticité, de goût… Bref, de modernité. Les innovations sont au rendez-vous en 2013...

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Vodka, rhum et cocktails
Le trio gagnant

Portés par l’engouement des Français pour les cocktails en tous genres, les alcools blancs tirent leur épingle du jeu cette année. Tout comme les cocktails prêts-à-servir qui ont la faveur des consommateurs et sur lesquels les...

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Sucres, édulcorants & co
Que choisir?

Faut-il plutôt consommer du sucre ou des édulcorants? Quels bénéfices nutritionnels? Quels risques pour la santé? Face à un rayon de produits sucrants très achalandé, le consommateur navigue entre douceurs naturelles et...

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Sucres et édulcorants
Jeux de transferts

Si le sucre est toujours roi au royaume du goût sucré, sa suprématie décline. Les édulcorants naturels lorgnent, désormais, sur son public et copient ses formats. L’offre se complexifie entre vrais sucres, sucres alternatifs...

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Produits festifs
À l’abri de la crise

Se faire plaisir, en période de fête, n’a pas de prix. Malgré le contexte économique difficile et la baisse du pouvoir d’achat en 2012, dite “historique” selon l’Insee, les Français ne sacrifient pas pour autant la qualité. Une...

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Alimentation infantile
En quête de croissance

Le marché de la nutrition infantile présente des signes de ralentissement marqué. Jusque-là relativement concentré, le paysage concurrentiel ne cesse de s’intensifier avec l’émergence de nouveaux acteurs de niche, notamment sur...

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Confiserie
Comment bien choisir ?

Additifs, édulcorants, colorants, gélifiants... Bonbons et chewing-gums en raffolent. Le point sur les produits les plus vertueux en matière de santé et d’environnement avec notre partenaire Noteo, service de notation de produits...

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